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368娱乐平台:麦当劳人造肉汉堡来了:好吃吗比真肉好在哪里?

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  麦当劳推出人造肉汉堡后,又掀起了一波“人造肉热”,国外友人一阵欢呼,近日,麦当劳人造肉汉堡来了,那么,你是不是好奇这人造肉好吃吗?到底哪里比真肉好?且还贵,不过,听说还不是很好吃。

  麦当劳人造肉汉堡来了,麦当劳人造肉汉堡好吃么?

  据了解,麦当劳人造肉汉堡由Beyond Meat的“人造肉”馅饼以及莴苣和西红柿组成,不含人工色素、香料或防腐剂,从9月30日起将在加拿大安大略省西南部的28家麦当劳餐厅销售,售价为6.49加元(折合人民币约34.92元),测试为期12周。麦当劳全球菜单策略副总裁安·沃尔格林(Ann Wahlgren)表示,“我们一直在研究 ”人造肉“汉堡食谱,现在我们已经准备好听取顾客的反馈。”

麦当劳人造肉汉堡来了:好吃吗比真肉好在哪里

  近期,快餐巨头们对“人造肉”都颇为关注。8月27日,Beyond Meat与肯德基合作,在美国亚特兰大一家肯德基餐厅测试人造肉炸鸡,不到5小时就被抢购一空。汉堡王也于8月8日起在美国全面推广“Impossible WhoPPer”无肉汉堡,而其供货商为Beyond Meat的主要竞争对手之一Impossible Foods。另外,美国的赛百味也计划在部分美国门店推出人造肉三明治。

  当前,全球范围内主要有两种不同类型的人造肉。一种是像Beyond Meat和Impossible Foods那样的植物性素肉,用豌豆蛋白、大豆、小麦、马铃薯和植物油来还原动物肉的质地和口感;另一种是尚在实验环节,有望于2020年左右研制成功实验室人造肉。后者指的是从动物身上提取肌肉组织,然后放入生物反应器进行培育。据悉,荷兰马斯特里赫大学的研究人员正在为实验室人造肉的量产而努力。

  麦当劳推出的人造肉汉堡,到底哪里比真肉好?

  在我国人民眼中这植物蛋白人造肉,其实就是一个素肉而已,为什么能掀起那么大的浪?其实,不仅仅是我们,其实全世界都还在观望状态,到底这“20万人建议麦当劳出人造肉满足素食主义者需求”背后是否真正隐藏着一个风口。

麦当劳人造肉汉堡来了:好吃吗比真肉好在哪里

  作为植物蛋白做成的肉,目前确实和我们中国的素肉没有本质上的区别,营养价值,口感上各有千秋,根本就没有任何比肉卖得贵的理由。但是,大家更多地期待是在干细胞培育肉,是通过专门的培养基培养动物细胞,让细胞只分化出肉而不需要完成整个生命体的塑造,这样的培育方式一旦研制成功,对于自然资源的利用效率将会有极大的提高。

  说到这里,大家就明白了,目前人造肉的贵是因为产能不足,供需不平衡下产生的定价,随着这项技术的精进,估计也会和我们的素肉差不多。而干细胞培育方法产出的真肉,目前技术已经可以做到,但是费用高昂到一般人根本吃不起,真正量产,商用阶段会在什么时候出现,目前尚不可预计。

  因此,大家也不需要感到费解,麦当劳用上了素肉,更像是一种“蹭热度”,响应大家的呼声,塑造自己的企业形象。我们真要吃,素鹅素鸡素肠其实味道已经很好了。

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