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  近日,麦当劳人造肉汉堡引起很多人关注,人造肉相信很多网友都听说了,在汉堡王推出“人造肉”汉堡后,麦当劳也表示密切关注,人造肉汉堡真的健康吗?一起来看下。

  麦当劳人造肉汉堡怎么回事

  9月27日,麦当劳人造肉汉堡登上热搜,9月26日,麦当劳宣布将与“人造肉第一股”Beyond Meat合作,于下周起在加拿大部分餐厅测试“人造肉”汉堡。据了解,该款汉堡由Beyond Meat的“人造肉”馅饼以及莴苣和西红柿组成,不含人工色素、香料或防腐剂,从9月30日起将在加拿大安大略省西南部的28家麦当劳餐厅销售,售价为6.49加元(折合人民币约34.92元),测试为期12周。

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  麦当劳全球菜单策略副总裁安·沃尔格林(Ann Wahlgren)表示,“我们一直在研究 ”人造肉“汉堡食谱,现在我们已经准备好听取顾客的反馈。”

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  继汉堡王和肯德基之后,快餐巨头麦当劳也将试水“人造肉”汉堡。麦当劳宣布将与“人造肉第一股”Beyond Meat合作,在加拿大部分餐厅试推“人造肉”汉堡,受此消息推动,Beyond Meat股价周四大涨,让做空该股的投资者损失惨重。

  人造肉汉堡真的健康吗

  这款无肉汉堡称为‘Impossible Whoper’,里边的肉饼由以大豆为主的植物蛋白制成,因为添加了大豆根部提取的血红素,不仅口感嚼劲跟真肉相近,还能像真肉一样‘流血’。在愚人节推出当天,就有不少路人盲测表示,吃起来跟之前的真肉皇堡没什么差别。虽然无肉汉堡要比标准的皇堡贵 1 美元,但逼真的口感和背后的环保含义,似乎能让消费者心甘情愿买单。

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  当前,全球范围内主要有两种不同类型的人造肉。一种是像Beyond Meat和Impossible Foods那样的植物性素肉,用豌豆蛋白、大豆、小麦、马铃薯和植物油来还原动物肉的质地和口感;另一种是尚在实验环节,有望于2020年左右研制成功实验室人造肉。后者指的是从动物身上提取肌肉组织,然后放入生物反应器进行培育。据悉,荷兰马斯特里赫大学的研究人员正在为实验室人造肉的量产而努力。

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  麦当劳首席执行官 Steve Easterbrook 表示,目前对素食汉堡的讨论跟 4 年前的‘麦当劳该不该全天候供应早餐’非常相似。但在有进一步计划之前,他需要先搞清楚人造肉会不会是一股短暂的潮流,能不能带来新的客流。

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